Röstaromen. Substanz. Spiel. Tofu trägt.Hitze verdichtet.Erdnuss bindet. Diese Spieße sind kein Snack.Sie sind ein gebauter Teller. Außen knusprig, innen saftig – mit einer Sauce, die
Wärmend. Tragend. Klar gebaut. Linsen tragen.Fenchel ordnet.Rauch bringt Tiefe. Dieser Teller ist bewusst komponiert: Substanz zuerst, dann Aroma.Ein Eintopf, der satt macht, ohne dich danach
Cremig. Tief. Wach. Aubergine füllt.Walnuss trägt.Granatapfel macht es spannend. Dieser Teller wirkt weich – aber nicht schwer.Er macht satt – ohne dich leise auszuknipsen. Die
Ich werde immer wieder nach meiner Bratensoße gefragt. Nicht nur, weil sie „pflanzlich“ ist, sondern weil sie schmeckt wie früher. Inspiriert von Sebastian Copien habe
schoensatt Veta – Zitronen-Miso-Tofu Fermentation. Säure. Umami. Teil der Tofu Masterclass (Modul 3: Tiefe & Umami)→ Zur Tofu Masterclass Zitrone, Miso und ein Hauch Rosmarin:
Feigenchutney Süß trifft Schärfe. Herbst trifft Orient. Maintal statt Mittelmeer. Mein Nachbar hat den schönsten Feigenbaum weit und breit.Jedes Jahr im Spätsommer hängen die Äste
Paprika-Walnuss-Dip mit Granatapfelsirup Gestern: zu Besuch in Kuşadası. Geburtstag von Baba 🎉Und meine Schwägerin? Kam als Überraschung mit einem ganzen Berg Essen. Typisch Türkei. Zwischen
Schwarze Bohnen Spaghetti mit Basilikumcreme & Tomaten-Zwiebel-Salat Der Spätsommer hat seine eigenen Regeln: niemand hat Lust auf schwere Kost, aber alle haben Hunger auf frische
Sommersalat Tomaten, gebratene Aprikosen, weiße Bohnen & Basilikum-Vinaigrette Wie das Wetter, das sich diesen Sommer nicht so recht entscheiden kann – dieser Salat kann’s auch