Knusprige Tofu-Saté-Spieße mit cremiger Erdnuss-Sauce
Fokus Food, das nach Streetfood schmeckt – knusprig, würzig, dipbar und überraschend sättigend. Manchmal will ich kein „Clean Eating“. Manchmal will ich etwas, das knackt, duftet und nach „noch ein Spieß…“ ruft.Und genau da kommt Saté ins Spiel: außen Röstaromen, innen saftig – plus eine Erdnuss-Sauce, die sich benimmt wie ein guter Freund: cremig, loyal, […]
Winter-Fundament im Topf: Fenchel–Linsen-Soulfood mit rauchiger Tomatensalsa
Ich koche im Winter gern so, dass es innen wohliger wird:Linsen für Sättigung, Fenchel für Wärme, oben drauf eine Tomatensalsa, die ein bisschen nach Lagerfeuer schmeckt. Verlässlich, warm, sättigend. Mehr will ich im Winter nicht. Soulfood, das dich trägt – im Bauch und im Kopf.Linsen sind hier nicht Beilage, sondern Basis. Fenchel macht’s sanft. Und […]
Samtiges Walnuss–Auberginen-Stew mit Granatapfel
Manche Gerichte sind wie ein schöner Mantel: du ziehst sie an – und plötzlich wird der Tag wärmer. Dieses Stew ist genau so eins. Walnüsse machen die Sauce cremig und tief, Auberginen bringen weiche Fülle, Karotte gibt eine sanfte Süße im Hintergrund – und Granatapfel sorgt für diese dunkle Säure, die alles wach macht. Frischer […]