FODMAPs – wenn gute Lebensmittel plötzlich Stress machen
Warum so viele Menschen reagieren – und woran es wirklich liegt. Viele Menschen essen „ganz normale“ Lebensmittel und fühlen sich danach wie aufgebläht, müde oder schwer. Brot, Äpfel, Zwiebeln, Nudeln, Hülsenfrüchte.Oft wird dann Gluten verdächtigt.In der Praxis zeigt sich aber: Das eigentliche Thema sind häufig FODMAPs. Was klingt wie ein Chemie-Begriff, ist im Alltag hochrelevant […]
Gluten: Warum es so oft verteufelt wird – und was wirklich dahintersteckt
Gluten hat in den letzten Jahren einen zweifelhaften Ruf bekommen.Viele fühlen sich „nicht so richtig wohl“ nach Brot, Pizza oder Pasta, und die Diagnose erfolgt dann schnell selbst: „Ich vertrage kein Gluten.“Gluten ist unsichtbar, schwer greifbar, steckt in vielen Lebensmitteln – ein perfekter Sündenbock. Doch die Wahrheit ist, wie so oft, ein wenig komplizierter. Und […]